Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen sind ein Alleskönner: Frisch zum Frühstück, als Lunch oder als Snack für unterwegs. Am Besten schmecken sie warm.

Apfelpfannkuchen
Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen

Die Äpfel werden einfach zerkleinert, zum Teig gegeben und als kleine Pfannkuchen in der Pfanne ausgebacken.
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Portionen 22 Portionen
Kalorien 106 kcal

Kochutensilien

  • 2 Schüsseln
  • Pfannen
  • Handrührer

Zutaten
  

  • 750 g Äpfel
  • 500 ml Milch
  • 375 g Mehl
  • 4 Eier
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke.
  • Verarbeite die restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Gib dann die Äpfel zum Teig und hebe sie unter.
  • Heize die Pfanne vor und reduziere die Hitze auf 2/3 der Leistung.
    Gib pro Pfannkuchen 2 gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne. Drücke hochstehende Stückchen etwas runter.
    Lasse die Pfannkuchen wenige Minuten backen, bis der untere Teil fest, aber nicht zu dunktel geworden ist (2 bis 3 Minuten). Dann wende die Pfannkuchen, bis auch diese Seite leicht Farbe angenommen hat.

Notizen

Meine Pfannen besitzen ein gute Beschichtung, so dass kein Öl beim Backen benötigt wird. Ist das bei dir nicht der Fall, gib kein Öl in den Teig und reibe stattdessen die Pfanne mit etwas Öl ein.

Nährwerte

Calories: 106kcalCarbohydrates: 19gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 32mgSodium: 38mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 98IUVitamin C: 2mgCalcium: 37mgIron: 1mg