Gedeckter Apfelkuchen
Dies ist ein klassisches Rezept von meiner Oma. Der Kuchen ist schnell gemacht und kann individuell gestaltet werden.
Kochutensilien
- 1 Springform 26er oder 28er
Zutaten
Boden
- 375 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 4 TL Backpulver
- 2 St Eier
Füllung
- 750 g Äpfel
- 60 g Rosinen
- 1 P Vanillezucker
Anleitungen
- Wiege die Butter ab und stelle sie beiseite, damit sie Raumtemperatur annehmen kann. Ein TL der Butter wird später zum Bestreichen des Gitters benötigt und sollte separat
- Schäle die Äpfel, schneide sie in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
- Vermenge das Mehl mit dem Backpulver und stelle es beiseite.
- Gib die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlage beides zu einer cremigen Masse. Gib nun die weiche Butter und ein Teil des Mehls hinzu und und rühre alles, bis es keine Stücke mehr gibt.Gib den Rest des Mehls dazu und knete alles zu einem homogenen Teig.
- Gib 3/4 des Teiges in die Springform, forme ihn zu einem glatten Boden und drücke ihn langsam am Rand hoch, so dass er die Hälfte der Formhöhe hochragt.
- Gib die Äpfel auf den Teig und verteile sie. Gib danach die Rosinen gleichmäßig auf die Äpfel.
- Teile und forme den restlichen Teig zu Rollen und drücke diese nach und nach in Form eines Gitters oder andere Muster auf die Äpfel.Bestreiche das Muster mit der restlichen Butter und bestäube es leicht mit Vanillezucker.
- Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten.
Notizen
Man kann die Äpfel auch komplett mit Teig belegen. Dazu benötigt man 1/3 des gesamten Teiges. Nach dem Überdecken der Äpfel ist es nötig mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig zu stechen, so dass der ‚Deckel‘ nicht aufbläht.
Nährwerte
Serving: 130gCalories: 300kcalCarbohydrates: 49gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 27mgSodium: 119mgPotassium: 145mgFiber: 3gSugar: 19gVitamin A: 347IUVitamin C: 3mgCalcium: 33mgIron: 2mg