Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 125 g Champignons
- 2 Handvoll Ananasstücke, oder nach belieben mehr
- 200 ml Mandelmilch, oder Kokosmilch
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sojasoße, optional
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Anleitungen
- Die Champignon werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und bei Seite gestellt. Auch die Ananas wird in kleine Stücke geschnitten und bei Seite gestellt. Die Zwiebeln werden geschält und gewürfelt und können bereits in die Pfanne gelegt werden.
- Erst wird das Hähnchen gewaschen und trocken getupft. Danach wird es in mundgroße stücke geschnitten. Damit diese nicht zu trocken werden, sollten sie nicht zu klein oder dünn sein.
- Nun werden die Zwiebeln kurz mit Öl angedünstet und die Champignons dazu gegeben. Wenn sich die Masse der Pilze etwas reduziert hat, wird das Hähnchen dazu gegeben und von allen Seiten kurz angebraten.
- Nun werden Ananas und Mais hinzugegeben und mit der Milch aufgefüllt. Während die Masse nun 5 Minuten köchelt, kann alles mit etwas Salz, Pfeffer, Curry und der Sojasoße abgeschmeckt werden.
Notizen
Zu dem Gericht passt gut ein Salat der Saison, welcher mit etwas Wasser, Essig, Öl und einen Tupfer Senf angemacht wird.