Italienische Pasta Grundrezept

Ein leckeres Nudel-Rezept mit Hartweizengrieß, welches sich vom normalen Nudelteig sehr stark in Geschmack und Konsistenz unterscheidet.

 

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Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 1 Ei
  • 3 Eigelb
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Mehl, Grieß, Eier, Olivenöl, Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  • Du einer Kugel geformt, wir der Teig in Frischahltefolie eingepackt und mindestens eine Stunde ruhen gelassen.
  • Der Teig kann un mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine weiterverarbeitet werden.

Notizen

Wie im Rezept-Bild zu sehen , haben wir den Teig für Panzerotti verwendet. Mein Haus- und Hof-Italiener schimpfte, dass diese nicht mit den Ravioli zu verwechseln sind, da die Form sehr ausschlaggebend ist. So macht ein Restaurant-Besuch noch mehr Spaß!
In dieser Form sollten sie 15 Minuten im Salzwasser köcheln.