Käsekuchen ohne Boden

Mein persönlich bester Kuchen der Welt: Der Käsekuchen ohne Boden. Früher hatte ich ein Rezept von meiner Oma mit Käsekuchenhilfe. In eigener Initiative habe ich eine Variante ohne Hilfsmittel gesucht und gefunden. Das Ergebnis könnt ihr gerne selber testen.

Käsekuchen ohne Boden wie von Oma, schnell und einfach.
Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 16 Stücke

Zutaten
  

  • 200 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 P Zitronenaroma, oder Saft einer halben Zitrone
  • 6 St Eier
  • 2 EL Gries, Weichweizen
  • 10 g Backpulver
  • 1 P Zitronenabrieb
  • 50 g Speisestärke, optional
  • 1000 g Quark

Anleitungen
 

  • Die weiche Butter, der Zucker und die Aromen werden miteinander vermengt. Danach werden die Eier zweierweise zur Masse gegeben und untergerührt.
    Die trockenen Zutaten werden auch miteinander vermengt, so dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dabei ist die Speisestärke nur optional. Der Weichweizengries gibt nach ner Weile der Masse eine satte Konsistenz.
    Nun werden die trockenen Zutaten zur Eiermasse gegeben und gut untergerührt.
    Zuletzt wird der Quark unter den Teig gerührt und die Masse in eine eingefettete Springform gefüllt. Da der Kuchen gestürzt werden kann, empfiehlt es sich, Backpapier auf dem Boden einzuklemmen.
  • Die Masse wird nun in der eingefetteten Springform bei 170°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
    Es ist empfehlenswert den Kuchen nicht durch kühle Luft zu schocken und die Backofen mit Hilfe eines Handtuch nur einen Spalt weit zu öffnen, bis der Innenraum nur noch lau ist.