Kleine Hefeklöße
Oft kennt man nur große Hefeklöße, welche in Form von Scheiben als Beilage zu Gerichten serviert werden. Dies ist eine Variante mit kleinen Klößen, welche etwas schneller fertig werden und auch beim Servieren weniger Umstände machen.
Kochutensilien
- großer Topf und Metallschüssel, passend zueinander
- sauberes Geschirrtuch
- optional: Spritzschutz
- zweiter großer Topf, Schüssel und Tuch, wenn es schneller gehen soll
Zutaten
- 170 ml Milch
- 40 g Hefe, frisch
- 400 g Mehl
- 20 g Butter
- 1 Eier
- 1 TL Salz
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Wiege die Butter ab und stelle die beiseite, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen.
- Erwärme die Milch auf etwa 35°C und löse die Hefe darin auf.
- Gebe das Mehl mit Salz, Ei, der Butter und dem Hefe-Milch-Gemisch in eine Schüssel und verknete alles zu einem glatten Teig. Lasse den Teig etwa 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
- Knete den Teig erneut kurz durch und forme daraus 6 kleine Klöße. Lasse die Klöße nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen.
Klöße garen
- Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum kochen. Anschließend befestige ein Tuch auf dem Topf, so dass es das Wasser nicht berührt. Achte darauf, dass es die heißen Herdplatten nicht berührt, da es sich sonst entzünden kann.Tipp: Das Tuch kann einfach auf ein Spritzschutz gelegt werden und bedarf so keiner weiteren Befestigung.
- Lege 3 Klöße auf das Tuch, decke sie mit einer passenden Schüssel ab und lasse sie über dem kochenden Wasser 20 Minuten garen.