Zutaten
Teig
- 100 g Vollkornmehl
- 100 g Magerquark
- 2 EL Öl
- 1 TL Backpulver
- Salz
Füllung
- 400 g Lauch, etwa eine dicke Stange
- 2 Ei
- 4 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Käse, gerieben
Anleitungen
- Erst wir eine geeignete Form mit Backpapier ausgelegt. Bei mir genügte eine kleine runde Auflaufform. Es gehen aber auch eine Quich-Form, große tiefe Teller oder ähnliches, was ofenfest ist.
- Das Backpulver wird in das Mehl gestreut und darin gut verteilt. Danach wird dieses mit dem Quark, dem Öl und dem Salz zu einem festen Teig vermengt. Sollte dieser zu fest sein, kann er mit etwas Wasser aufgelockert werden.Dieser wird nun in der ausgelegten Form verteilt. Dabei wird ertwas Rand nach oben gezogen.
- Nun wird der Lauch gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Dieser wird nun in einer Pfanne mit etwas Öl angedünstet, bis sich die Menge reduziert hat, aber dieser noch leicht bissfest ist.In der Zwischenzeit werden die Eier un die Milch mit etwas Salz und Pfeffer miteinander vermengt.
- Ist der Lauch fertig, wird dieser in die Form gegeben, mit der Eimasse übergossen und mit dem geriebenen Käse bestreut.
- Die Quiche wird bei 180°C Umluft etwa 30 Minuten gebacken.
