Mango-Curry
Mit den Mangos und seiner cremigen Konsistenz ist dieses Gericht etwas besonderes für Genießer.
Zutaten
- 500 g Hähnchenfilets
- 2 Mangos
- 250 g Creme Fraîche
- 200 g Sahne
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 3 TL Mangochutney
- 3 TL Tikka Masala Paste, oder Currypaste
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Schäle die Mangos, entferne die Mitte, schneide sie zu Würfeln und stelle sie beiseite. Schäle und hacke den Knoblauch und die Zwiebeln klein und stelle auch diese beiseite.
- Wasche und trockne das Fleisch, schneide es zu 2 x 2 cm große Stücke und würze es mit Salz, Pfeffer und Koriander. Brate die Fleischwürfel in einer Pfanne kurz mit etwas Öl an und stelle sie beiseite.
- Nun brate den Knoblauch und die Zwiebeln in der gleichen Pfanne mit etwas Öl an. Gebe das Tomatenmark, den Mangochutney und das Tikka Masala hinzu und würze es anschliessend mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer und etwas Zucker (Zucker je nach Reife der Mangos).
- Gib die Creme Fraîche hinzu und und lasse sie etwas einkochen.
- Lösche die Masse mit der Sahne ab und lasse diese wieder aufkochen. Um alles etwas aufzulockern, kann etwas Wasser hinzu gegeben werden.
- Gib das Fleisch und die Mangos hinzu und lasse alles ca. 15 Minuten köcheln.
- Schmecke die Masse zuletzt nochmal mit dem Mango Chutney und Tikka Masala ab.
Notizen
Dazu passt Reis oder auch gute Hartweizen-Nudeln.