Milchmädchen-Mascarpone-Buttercreme

Diese Milchmädchen-Mascarpone-Buttercreme verwende ich quasi bei allen Torten. Sie ist locker, nicht zu süß und sehr einfach zuzubereiten. Die Creme ist sowohl zum Füllen, als auch zum Einstreichen geeignet.

Milchmädchen-Mascarpone-Buttercreme
Milchmädchen-Mascarpone-Buttercreme
Milchmädchen-Mascarpone-Buttercreme

Milchmädchen-Mascarpone-Buttercreme

In der Praxis ist diese Buttercreme mit seinen 3 Zutaten einfach zuzubereiten. Bei Zimmertemperatur wird die Butter weiß geschlagen und die restlichen Zutaten in der richtigen Reihenfolge langsam hinzu gegeben. Für mehr Süße kann ggf. bis zur doppelten Menge Kondensmilch verwendet werden. In der Regel reicht eine Portion, um einen großen Kuchenboden einmal einzustreichen.
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Vorbereitungszeit 5 Stunden
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 1 Portion
Kalorien 3540 kcal

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder Handrührgerät

Zutaten
  

  • 250 g Butter
  • 150 ml Gezuckerte Kondensmilch
  • 250 g Mascarpone
  • Lebensmittelfarbe, optional

Anleitungen
 

  • Nimm alle benötigten Zutaten 5 Stunden vor der Vorbereitung aus dem Kühlschrank, damit diese Zimmertemperatur annehmen.
  • Gib die Butter in ein paar kleineren Stücke in eine Schüssel und schlage sie so lange, bis sie vollkommen weiß und cremig geworden ist.
  • Schlage die Butter mit gemäßigter Geschwindigkeit weiter und gebe dabei nach und nach die gezuckerte Kondensmilch hinzu. Ist alles untergemischt, schlage die Creme kurz kräftig auf.
  • Schlage die Creme mit gemäßigter Geschwindigkeit weiter und gib die Mascarpone löffelweise hinzu. Ist alles untergemischt, schlage die Creme kurz kräftig auf.
  • Optional kann die Buttercreme nun mit fettlöslicher Farbe eingefärbt werden.
    Um eine brillantere Farbe zu erhalten, gib zunächst etwas violette Farbe in die Creme. So wird sie weißer und die Zielfarbe wird durch die gelbe Farbe der Kondensmilch nicht mehr beeinflusst.
  • Um Bläschen in der Buttercreme zu reduzieren, schlage diese bei langsamer Geschwindigkeit weiter oder streiche sie mit einem Schaber in der Schüssel nach und nach glatt.
  • Die Buttercreme kann nun bei Zimmertemperatur direkt verarbeitet werden.
    Wird sie über Nach kalt gestellt, nimm sie lange vor der Verarbeitung heraus, damit sie wieder Zimmertemperatur annehmen kann.
    Ist Buttercreme übrig, kann sie luftdicht für max. 3 Monate eingefroren werden.

Nährwerte

Calories: 3540kcalCarbohydrates: 111gProtein: 35gFat: 332gSaturated Fat: 209gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 57gTrans Fat: 8gCholesterol: 853mgSodium: 1991mgPotassium: 780mgSugar: 106gVitamin A: 10266IUVitamin C: 5mgCalcium: 961mgIron: 0.4mg