Pastinakenpuffer mit Dip

Puffer müssen nicht immer aus Kartoffeln bestehen. Doch diese leckere Art kommt bei mir noch öfter auf den Tisch, als die Übliche.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 1 Person

Zutaten
  

Puffer

  • 2 Pastinaken
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel, etwas kleiner
  • 2 EL Vollkornmehl
  • 1 Ei
  • 2 EL Öl
  • 30 g Käse, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Paprikapulver

Dip

  • 150 g Magerquark
  • 1 EL Milch
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • 2 EL Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Möhre, Pastinaken und Zwiebel werden geschält, geraspelt und in einem Sieb etwas ausgedrückt, damit die Masse nicht zu feucht wird. Nun das Vollkornmehl, das Ei, den Käse, das Öl und die Gewürze dazugeben und miteinander vermengen.
    Hier gilt es darauf zu achten, dass eine homogene Masse entsteht. Hängt diese Masse also nicht gut genug zusammen, sollte man mit einem weiteren Ei und etwas mehr Mehl aushelfen.
  • Nun werden die Puffer in einer beschichteten Pfanne angebraten. Dazu wird ein gut gehäufter Esslöffel Masse in die Pfanne gegeben und flache Küchlein geformt. Diese werden nun 3 bis 5 Minuten pro Seite angebraten. Da sich bereits etwas Öl in der Masse befindet, wird zum Braten kein weiters benötigt.
  • In der Zwischenzeit werden alle Zutaten für den Dip miteinander vermengt. Je nach gewünschter Cremigkeit kann die Menge an Milch etwas variieren.