Puten-Spätzle-Pfanne mit Pilzen
Zutaten
Putenpfanne
- 300 g Putenfilets
- 250 g Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- 100 ml Kochsahne
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Spätzle
- 200 g Mehl
- 80 ml Milch
- 2 Eier
- 1 EL Öl
- Salz
Anleitungen
- Die Zutaten für die Spätzle werden zu einem zähen Teig verarbeitet und beiseite gestellt.
- Die Putenfilets werden in mundgroße Stücke zerteilt, die Champignons in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen geschnitten.In der Zwischenzeit wird ein Topf mit Salzwasser für die Spätzle erhitzt.
- Die Putenstücke werden 3 Minuten in einer Pfanne mit Öl angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einem anderen Gefäß beiseite gestellt.
- In der selben Pfanne werden nun die Pilze solange angedünstet, bis sie ihr Wasser etwas verloren haben. (etwa 5 Minuten)In der Zwischenzeit werden die Spätzle mit einem Spätzlebrett in das heiße Salzwasser gegeben und kurz ziehen gelassen.
- Nun werden die Frühlingszwiebeln zu den Pilzen gegeben und weitere 3 Minuten dünsten gelassen.In dieser Zeit können die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Salzwasser genommen werden
- Nun werden die Putenstücke und die Spätzle zur Pilzmischung gegeben, mit Kochsahne abgelöscht und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasoße abgeschmeckt.Die Masse sollte nochmal 3 bis 5 Minuten köcheln.