Rührei mit Paprika und Pilzen

Pfff.. was ist denn an Rührei so schwierig? ..das Verhältnis und die richtigen Zutaten bewirken vieles 🙂

 

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 2 Kartoffeln, klein
  • 125 g Champignons
  • 1 Paprika
  • 2 Eier
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln werden etwa 20 Minuten in Salzwasser gar gekocht.
    In der Zwischenzeit werden die Champignons in Scheiben und die Paprika in kleine Stücke geschnitten.
  • Sobald die Kartoffeln gar sind, werden diese gepellt, klein geschnitten und zusammen mit den Champignons und der Paprika in etwas Olivenöl 5 bis 7 Minuten angebraten, bis sie bissfest sind.
  • Während dem Braten werden Eier und Milch vermengt und mit den restlichen Zutaten gut abgeschmeckt. Danach wird die Masse über das Gemüse gegeben und stocken gelassen.