Tiramisu

Dieses Tiramisu ist ein italienischer Klassiker und schnell gemacht. Die Löffelbiskuits werden nur kurz benässt und deswegen nicht matschig. Die Menge reicht für eine normale rechteckige Auflaufform aus.

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 30

Ziehen im Kühlschrank: 12

Portionen: Portionen

Pro Portion : 434 kcal

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Ingredients

500 g Mascarpone
60 g Zucker (fein)
2 Stck Eier
250 g Löffelbiskuit
2 EL Cognac (alternativ Rum)
2 Tas Espresso
30 g Backkakao

Instructions

Creme und Löffelbisquit vorbereiten

Trenne die Eier und stelle das Eigelb beiseite. Schlage das Eiweiß zu Eischnee und stelle auch diesen beiseite.
Schlage das Eigelb mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse. Gib nach und nach den Mascarpone hinzu und vermenge alles zu einer Creme.
Hebe nun den Eischnee mit einem großen Löffel unter die Creme und stelle sie beiseite.
Vermenge den Espresso und den Alkohol miteinander und stelle ihn beiseite.

Tiramisu schichten

Beginne beim Schichten mit einer Lage Löffelbisquit. Tauche dazu jeden einzelnen kurz in den Espresso und lege den Boden deiner Form damit aus. (Die Löffelbiskuit sollen nicht so feucht werden, dass sie matschig werden.)
Gib die Hälfte der Creme auf dem Löffelbiskuit und streiche ihn glatt.
Belege die Creme-Schicht mit einer weiteren Lage Löffelbiskuit, wie zuvor beschrieben.
Gib den Rest der Creme auf den Löffelbiskuit und streiche sie glatt. Versehe die Oberfläche ggf. mit einem Muster.
Streue den Kakao in einer dünnen, jedoch deckenden Schicht auf die Creme.
Stelle das Tiramisu für 12 Stunden kalt.

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