Zutaten
- 200 g Mehl
- 180 g Zucker
- 35 g Backkakao
- 10 g Backpulver
- 220 ml Wasser
- 100 ml Haselnussöl
- 1 EL Vanilleextrakt
- 60 g Banane, Gewicht ohne Schale
- 1 TL Haselnussöl, für die Banane
- 1 EL Haselnussöl, optional für die Backform
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Der Backofen wird auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.Soll ein kleiner Kuchen gebacken werden, wird nun eine runde Springform in einer Größe von 20 cm Durchmesser eingeölt. Optional kann man diese mit Mehl ausstreuen, damit sich der Kuchen besser aus der Form lösen lässt.
- Erst werden alle trockenen Zutaten miteinander vermengt. Es sollte darauf geachtet werden, dass keine Klumpen mehr übrig sind.Außerdem wird die Banane mit einer Gabel komplett zu Mus zerdrückt und mit einem TL Öl vermengt.
- Nun werden alle flüssigen Zutaten und die zerdrückte Banane vorsichtig miteinander vermengt. Dann werden die trockenen Zutaten nach und nach hinzu gegeben und zu einem fluffigen Teig verarbeitet.
Vegane Schokomuffins
- Für die Muffins wird die Form mit Muffinförmchen bestückt und jedes mit 2 EL Teig befüllt. Diese werden nun etwa 20 Minuten gebacken.
Veganer Schokokuchen
- Für den Kuchen wird der Teig nun in die Form gefüllt und etwa 35 Minuten lang fast ausgebacken, so dass er noch einen cremigen Kern behält.
- Nach dem Backen sollte man den Kuchen erst 45 Minuten abkühlen lassen, da er recht schnell bröckelt.