Weiches Weizenbrot

Dieses weiche Weizenbrot mache ich sehr gerne, da es einfach und schnell zuzubereiten ist. Man kann es direkt in einer Backschale zubereiten.

Weizenbrot
Weizenbrot
Weizenbrot

Weiches Weizenbrot

Mit etwas Zeit und wenig Arbeit lässt sich dieses doch leckere, weiche Weizenbrot einfach zubereiten. Die Zutaten werden einfach miteinander vermengt und ruhen lassen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden 35 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 7 Stunden 20 Minuten
Portionen 1 kleines Brot
Kalorien 1280 kcal

Kochutensilien

  • 1 Brotbackschale oder Silikonform

Zutaten
  

  • 250 ml Wasser, handwarm
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Gib das Wasser in die Backschale. Gib anschließend die Hefe, den Honig und das Salz hinzu und lasse alles etwas im Wasser auflösen. Gib dann das Mehl hinzu und vermenge alles mit einem Schaber grob zu einen klebrigen Teig.
  • Lass den Teig abgedeckt mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
  • Löse mit dem Schaber den Teig vom Rand und falte ihn rundum einmal zur Mitte, so dass die Oberfläche etwas Spannung bekommt.
    Brotteig falten
  • Lass den Teig abgedeckt für weitere 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.
  • Lasse das Brot ohne Vorheizen auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze backen. Die Kerntemperatur sollte bei 95°C liegen.
    Vor dem Anschneiden wird das Brot nach dem Backen für mindestens 30 Minuten ruhen gelassen.

Nährwerte

Calories: 1280kcalCarbohydrates: 268gProtein: 37gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 0.3gSodium: 408mgPotassium: 385mgFiber: 10gSugar: 2gCalcium: 61mgIron: 16mg