Weiches Weizenbrot

Dieses weiche Weizenbrot mache ich sehr gerne, da es einfach und schnell gemacht ist. Man kann es direkt in einer Backschale zubereiten und backen.

Weizenbrot
Weizenbrot
Weizenbrot

Weiches Weizenbrot

Mit etwas Zeit und wenig Arbeit lässt sich dieses weiche, leckere Weizenbrot einfach zubereiten. Die Zutaten werden grob miteinander vermengt und sehr lange ruhen gelassen.
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten
Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Portionen: 1 kleines Brot
Pro Portion : 1277 kcal
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Equipment

  • 1 Brotbackschale (oder Silikonform)

Ingredients

  • 250 ml Wasser (handwarm)
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Salz

Instructions
 

  • 250 ml Wasser, 1 TL Trockenhefe
    Gib das Wasser und die Hefe in die Backschale, so dass die Hefe sich etwas darin auflöst.
  • 350 g Mehl, 1 TL Salz
    Gib das Mehl und das Salz hinzu und vermenge alles mit einem Schaber grob zu einen klebrigen Teig.
  • Lass den Teig abgedeckt mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
  • Löse mit dem Schaber den Teig vom Rand und falte ihn rundum einmal zur Mitte, so dass die Oberfläche etwas Spannung bekommt.
    Brotteig falten
  • Lass den Teig abgedeckt für weitere 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.
  • Backe das Brot ohne Vorheizen auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze. Die Kerntemperatur sollte bei 95°C liegen.
    Vor dem Anschneiden wird das Brot für mindestens 30 Minuten ruhen gelassen.

Nutrition

Calories: 1277kcal | Carbohydrates: 267g | Protein: 37g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 408mg | Potassium: 384mg | Fiber: 10g | Sugar: 1g | Calcium: 61mg | Iron: 16mg